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Alaska Salmon Fillet
Trim Guide
Alaska Salmon Fillet





Trim A TRIM B Trim C Trim D Trim E
Trim A
1)  Backbone off
2)  Bellybone off 
Trim B
1)  Backbone off
2)  Bellybone off
3)  Backfin off
4)  Collarbone off
5)  Belly fat off
6)  Belly fins off
Trim C
1)  Backbone off
2)  Bellybone off
3)  Backfin off
4)  Collarbone off
5)  Belly fat off
6)  Belly fins off
7)  Pin bone out
Trim D
1)  Backbone off
2)  Bellybone off
3)  Backfin off
4)  Collarbone off
5)  Belly fat off
6)  Belly fins off
7)  Pin bone out
8)  Back trimmed
9)  Tail piece off
10)  Belly membrane off
11)  Nape trimmed
Trim E
1)  Backbone off
2)  Bellybone off
3)  Backfin off
4)  Collarbone off
5)  Belly fat off
6)  Belly fins off
7)  Pin bone out
8)  Back trimmed
9)  Tail piece off
10)  Belly membrane off
11)  Nape trimmed
12)  Skin off
Trims B through E can be ordered pinbone in or pinbone out, skin on or skin off.